Бульон — основа питания для кормящих мам. Это блюдо можно и нужно включать в рацион уже в первые дни лактации. Теплый питательный бульон налаживает пищеварение и нормализует стул, насыщает организм витаминами и улучшает отток грудного молока. Такое блюдо восстанавливает силы и заряжает организм энергией, поэтому оно должно обязательно входить в ежедневное меню при кормлении грудью.
Правила употребления и готовки бульона при лактации
- Начинать вводить бульоны и супы при кормлении грудью лучше с овощного. После овощных включают мясные;
- В первый раз попробуйте несколько ложек. Если в течение двух дней у грудничка не проявились симптомы аллергии и проблемы в работе пищеварения, маме можно без проблем кушать это блюдо без риска для ребенка и лактации.
- Бульоны следует кушать в теплом виде. Холодный суп не принесет полезного эффекта, а горячий только обожжет кишечник;
- При приготовлении используйте только качественные продукты, старайтесь класть, как можно меньше соли и перца. Избегайте острых специй;
- Перед приготовлением тщательно отбирайте и промывайте овощи. Не берите несвежие плоды с черными точками, вмятинами или гнилью! Тушите ингредиенты в воде или растительном масле;
- Мясо перед готовкой замачивайте на один-два часа. После 3-5 минут готовки сливайте бульон и заливайте новую воду;
- Не используйте для заправки майонез или горчицу! В бульон можно добавить сметану;
- Если вы привыкли кушать с хлебом, берите изделия с тмином или отрубями;
- Норма потребления бульона при лактации — 150 грамм в сутки каждый день.
Мнение врачей:
Врачи единодушно подчеркивают важность бульонов в рационе кормящих мам. Куриный бульон, богатый белками и минералами, способствует восстановлению сил после родов и поддерживает иммунную систему. Мясной бульон, особенно из говядины, содержит железо, что особенно важно для женщин, страдающих от анемии. Овощные бульоны, в свою очередь, насыщены витаминами и клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и общее самочувствие. Специалисты рекомендуют разнообразить рацион, включая все три вида бульонов, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами. При этом важно следить за реакцией малыша на новые продукты, чтобы избежать аллергий и дискомфорта.
Овощные бульоны
В первую неделю после родов маме можно кушать цветную капусту и брокколи, картофель и кабачки, зелень. Затем в рацион добавляют томаты, морковь, тыкву и лук. А вот свеклу и белокочанную капусту употребляйте с осторожностью. Это тяжелые для пищеварения продукты, которые долго усваиваются, вызывают повышенное газообразование и сильные колики у грудного ребенка.
Кроме того, такие продукты становятся причиной запора у мамы и малыша, зато они полезны при диареи. Свеклу не рекомендуют кушать первые три месяца, а белокочанную капусту — минимум полгода. Кстати, компрессы из капустных листов отлично помогают при лактостазе и болях в груди.
В приготовлении бульона используйте те овощи, которые вы уже ввели в рацион. Обязательно добавляйте свежую зелень и травы! При лактации хорошо подходит укроп и фенхель, петрушка и сельдерей. Подробнее о пользе и вреде овощей при лактации смотрите по ссылке https://vskormi.ru/mama/ovoshhi-pri-grudnom-vskarmlivanii/.
Варить бульон лучше на медленном огне, так он получится прозрачным и наваристым. Во время варки постоянно снимайте пену. А после приготовления процедите бульон. Чем чище получится супчик, тем дольше он сохранится. Однако при лактации блюдо лучше кушать сразу. При необходимости хранить готовый бульон можно не более 10-12 часов в холодильнике.
Куриные бульоны
Курица — ценный диетический продукт с большим содержанием белка. Белок поможет маме скорее восстановиться после родов, а для малыша обеспечит правильный и полноценный рост. Белок формирует и укрепляет костный скелет, мышцы и ткани. Он стимулирует работу головного мозга и развитие умственных способностей, снимает усталость и восстанавливает силы.
Читайте также:
Но кормящей маме следует учесть, что курица содержит гистамины, которые повышают риск возникновения аллергической реакции у малыша. Курицу лучше включать в рацион после второй недели лактации уже после говядины. Следите за самочувствием грудничка! Если у ребенка началась пищевая аллергия, отложите введение на 4-5 недель.
Курицу нельзя употреблять, если у малыша белковая аллергия!
При выборе курицы обращайте внимание не только на производителя, но и на срок годности. Большое значение имеет и часть птицы. Так, для кормящей мамы и грудничка наиболее безопасным и полезным станет куриное филе и грудка. Эти кусочки не содержат вредные жиры и менее калорийны.
При лактации не рекомендуется кушать куриную кожу, так как она вызывает несварение желудка, куриные крылышки из-за большого содержания аллергенов. Самым вредным является окорочок, в состав которого практически не входят полезные элементы. Кроме того, он обладает высокой жирностью и калорийностью.
Опыт других людей
Мнения о бульоне для кормящих мам разнообразны. Многие считают куриный бульон идеальным вариантом, так как он легкий, питательный и помогает восстановить силы после родов. Куриный бульон также богат белками и минералами, что важно для здоровья как мамы, так и малыша. Мясной бульон, в свою очередь, ценится за насыщенный вкус и высокое содержание железа, что может быть полезно при анемии. Однако некоторые мамы предпочитают овощной бульон, который не только легок для усвоения, но и богат витаминами и клетчаткой. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и лучше всего выбирать тот бульон, который приносит удовольствие и комфорт.
Мясные бульоны
Мясо — ценный источник белка, минералов и витаминов. Оно обеспечивает образование и развитие клеток, укрепляет и тонизирует организм, придает бодрости и энергии, отвечает за работу внутренних органов. Мясо нормализует обмен веществ и повышает устойчивость к стрессам, а мясной бульон повышает аппетит, налаживает пищеварение и работу кишечника. Кроме того, он легко усваивается и переваривается, что важно для неокрепшего желудка грудничка.
Кормящей матери можно кушать говядину и телятину, индейку и курицу, крольчатину. При этом, самым безопасным видом мяса считается говядина. Это нежирное мясо, которое укрепляет кости, мышцы и сосуды, понижает уровень холестерина в крови и улучшает зрение, предотвращает инфаркты и развитие анемии.
-
Читайте также:
При лактации не рекомендуется употреблять баранину и свинину, оленину и конину, мясо гуся или утки. Такая пища тяжело переваривается и часто вызывает колики у грудничка. Нельзя кушать дикое мясо, так как оно может принести инфекцию. Из-за сильной остроты и большой жирности кормящей женщине не следует кушать сало и прожилки. От субпродуктов лучше отказаться на первые три месяца. После введения субпродуктов такое блюдо можно употреблять до двух раз в неделю.
Как приготовить бульон
Для приготовления выбирайте только свежее незамороженное мясо. Помните, что современные производители часто добавляют в мясные изделия различные консерванты и химикаты, что очень опасно для грудного малыша и лактации!
Чтобы приготовить простой куриный или говяжий бульон для кормящих, возьмите мясо морковь и репчатый лук. Также понадобится соль, перец и зелень по вкусу. Курицу нужно порезать и залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 1,5-2 пальца. При варке, когда вода будет выкипать, заливайте новую горячую воду.
Морковь потрите на терке или мелко порежьте, лук нашинкуйте. Овощи потушите в растительном масле. После закипания в бульон добавьте соль, перец и овощи, уменьшите огонь и доваривайте до готовности. В готовое блюдо добавьте порубленную зелень. Кстати, чем старше мясо, тем дольше оно варится.
В блюдо можно добавлять цветную капусту и брокколи, картофель и другие овощи. Чтобы получить чистый бульон, овощи вытаскивают шумовкой, а сам бульон процеживают. Сваренные овощи можно использовать в качестве второго блюда, для приготовления рагу или салата.
При варке мясного бульона мясо предварительно вымачивайте в воде. После закипания воду лучше сливать и заливать новую горячую. Поэтому при готовке дополнительно вскипятите воду. В бульон можно добавить вареное яйцо. Когда вводить куриные или перепелиные яйца в рацион при кормлении грудью, читайте здесь.
Частые вопросы
Можно ли кормящей маме куриный бульон?
На второй день обычно разрешаются нежирный куриный или телячий бульон (желательно «вторичный»). На третий день после операции уже можно кушать белое куриное мясо, вареную рыбу, каши, сваренные на воде (не рисовую, т. К. Она может вызывать запоры), чай.
-
Читайте также:
Какой суп можно есть на грудном вскармливании?
Рыбный бульон из головы и хвоста Постный суп на рыбном бульоне с пшеничной крупой Молочная лапша, как в детском саду Легкий сырный суп из плавленого сыра с овощами Картофельный суп с фрикадельками Куриный суп с зеленым горошком Легкий суп без мяса с брынзойЕщё
Какое мясо лучше для кормящей матери?
Белок обязательно должен входить в питание кормящей мамы. Желательно употреблять белое мясо (филе индейки или курицы) и отказаться от красного. Постепенно можно вводить телятину после первого месяца жизни малыша. Что касается рыбы, то здесь важно отдавать предпочтение нежирным сортам – хек, минтай, судак и так далее.
Какие овощи можно есть во время кормления грудью?
Овощи: картофель, брокколи, кабачок, морковь, патиссон, баклажан, зелень. Фрукты: яблоки. Молочные: сметана, кефир, молодые сыры. Сладкое: крекеры, сушки, пастила, натуральный зефир.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты для бульона. Это не только улучшит вкус, но и обеспечит максимальную питательную ценность. Обратите внимание на органическое мясо и свежие овощи, чтобы избежать лишних добавок и химикатов.
СОВЕТ №2
Приготовьте бульон заранее и заморозьте его в порционных контейнерах. Это позволит вам всегда иметь под рукой полезный и питательный продукт, который можно быстро разогреть и использовать в качестве основы для супов или соусов.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях и травах. Добавление лаврового листа, черного перца, укропа или петрушки не только улучшит вкус бульона, но и добавит дополнительные полезные свойства, такие как улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы.
СОВЕТ №4
Если вы готовите бульон для кормящей мамы, старайтесь избегать слишком острых или экзотических ингредиентов, которые могут вызвать аллергические реакции у малыша. Лучше всего использовать привычные и безопасные продукты, чтобы минимизировать риск.
