Рис — диетическая злаковая культура, которая содержит массу витаминов и полезных элементов. Это источник большого количества углеводов. Поэтому насыщение организма происходит быстро, что защищает от переедания и избыточного веса.
Польза или вред
Рис при грудном вскармливании употреблять можно и нужно. Он быстро насыщает организм, при этом не способствует появлению лишнего веса. Он поможет восстановиться кормящей маме после родов, а грудничок благодаря полезным свойствам злаковой культуры получит полноценное развитие.
Рис положительно влияет на умственные способности малыша и укрепляет костную ткань. Кроме того, злаки способствуют образованию и росту новых клеток, что так важно в первый год жизни ребенка.
Мнение врачей:
Врачи рекомендуют вводить рис в рацион кормящей матери с осторожностью. Наиболее предпочтительным вариантом является отварной или приготовленный на пару рис, так как он сохраняет максимальное количество питательных веществ и легко усваивается. Рис может быть как белым, так и коричневым, однако последний содержит больше клетчатки и витаминов. Специалисты советуют избегать жареного риса и блюд с добавлением большого количества масла, так как это может негативно сказаться на пищеварении как матери, так и ребенка. Также важно следить за реакцией малыша на новый продукт, так как рис может вызывать запоры. В целом, умеренное употребление риса в разнообразных блюдах может быть полезным для кормящей матери, обеспечивая необходимую энергию и питательные вещества.
https://www.youtube.com/embed/ankIKhZk9o8
Рис выполняет ряд полезных функций:
- Благоприятно влияет на работу нервных клеток;
- Стимулирует деятельность мозга;
- Препятствует выпадению волос, улучшает структуру и стимулирует рост;
- Укрепляет зубную эмаль и костный скелет;
- Очищает организм, выводит соли и лишнюю жидкость;
- Обеспечивает нормальный набор веса у новорожденного.
- Обновляет организм;
- Участвует в создании новых клеток, что важно для новорожденных детей
- Обеспечивает энергией;
- Закрепляет кишечник и помогает устранить понос у кормящей мамы и малыша;
- Улучшает лактацию и увеличивает выработку грудного молока;
- Помогает при почечной недостаточности, заболевании сердца и сосудов;
- Нормализует сон;
- Улучшает состояние кожи.
Но даже такой полезный продукт кормящей маме можно употреблять с осторожностью. Рис редко вызывает аллергию, однако часто становится причиной запора и у малыша, и у женщины. Кроме того, рис при грудном вскармливании вызывает вздутие, повышенное образование газов и колики у грудничка.
Рис можно употреблять с осторожностью, так как он повышает артериальное давление и риск появления сахарного диабета, образования камней и развития атеросклероза.
Чтобы избежать выше перечисленных проблем, рис употребляйте при грудном вскармливании в меру. Придерживайтесь рекомендациям меню при лактации, в котором подробно рассказано, что и в каком количестве можно кушать при лактации.
Читайте также:
Состав
| Витамины и элементы | Действие на организм | Содержание в 100 граммах продукта |
| РР (ниацин) | Участвует в вещественном обмене, снижает холестерин в крови, стимулирует работу пищеварения, регулирует артериальное давление и предотвращает диабет | 3,8 мг |
| В1 (тиамин) | Нормализует работу нервных клеток, улучшает пищеварение и деятельность мозга, способствует росту организма, помогает при неврите и радикулите | 0,34 мг |
| В2 (рибофлавин) | Участвует в обмене веществ, укрепляет волосы, кожу и ногти, улучшает зрение и снижает утомляемость глаз | 0,08 мг |
| В4 (холин) | Улучшает память, концентрацию внимания и работоспособность мозга, помогает при стрессах и поднимает настроение | 85 мг |
| В6 (пиридоксин) | Предотвращает нервные расстройства и кожную аллергию, благоприятно влияет на гормональный фон | 0,54 мг |
| В9 (фолиевая кислота) | Повышает работоспособность мозга, защищает сердце и сосуды, обеспечивает нормальное кровообразование | 35 мкг |
| Е (токоферол) | Стабилизирует состояние гормонов, замедляет старение, улучшает структуру кожи и волос, укрепляет иммунитет и заряжает энергией | 0,8 мг |
| Магний | Формирует костный скелет, нормализует работу мышц, предотвращает сердечные приступы и повышает устойчивость к стрессам | 116 мг |
| Фосфор | Улучшает и поддерживает состояние костей, нормализует работу почек, укрепляет зубную эмаль | 328 мг |
| Железо | Выводит углекислоту из организма и способствует нормальному обмену веществ, образует иммунитет и противостоит вредным бактериям | 2,1 мг |
| Кремний | Заживляет раны и восстанавливает кожный покров, понижает холестерин и нормализует сахар в крови, замедляет старение и улучшает работу почек и печени | 2140 мг |
| Калий | Стимулирует работу мозга, облегчает аллергическую реакцию, нормализует артериальное давление и обеспечивает нормальное функционирование мышц | 314 мг |
| Кальций | Обновляет и укрепляет костную ткань, улучшает состояние и способствует росту ногтей, снижает артериальное давление | 40 мг |
| Цинк | Улучшает внимание и память, стимулирует рост волос и ногтей, заживляет раны | 1,8 мг |
| Марганец | Обеспечивает работу центральных нервных клеток и развитие костных тканей, участвует в обмене жиров, помогает при стрессе | 3,6 мг |
| Натрий | Участвует в обмене солей и воды, регулирует кровяное давление и поддерживает ритм сердцебиения, помогает при поносе и ожогах | 30 мг |
| Йод | Поддерживает работу щитовидной железы, улучшает состояние кожи и ногтей, предотвращает выпадение и ломкость волос | 2,3 мкг |
| Кобальт | Обеспечивает нормальное кроветворение, снимает усталость и снижает утомляемость, укрепляет иммунитет и нормализует работу поджелудочной железы | 6,9 мкг |
| Фтор | Укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес, обеспечивает прочность костного скелета | 80 мкг |
https://www.youtube.com/embed/yWQ-0ptRBG4
Опыт других людей
При грудном вскармливании многие мамы задумываются о своем рационе, включая рис. Этот продукт считается легким и питательным, что делает его популярным выбором. Некоторые специалисты рекомендуют вводить рис в меню уже с первых месяцев после родов, так как он хорошо усваивается и редко вызывает аллергию. Важно выбирать нерафинированный, коричневый рис, который содержит больше клетчатки и полезных веществ.
Мамы отмечают, что рис можно готовить различными способами: варить, запекать или добавлять в супы. Однако стоит помнить, что слишком частое употребление может привести к запорам, поэтому важно соблюдать баланс. Многие советуют комбинировать рис с овощами или белками, чтобы обогатить рацион. В целом, рис — это универсальный и полезный продукт, который может стать частью здорового питания кормящей мамы.
Виды риса
По способу обработки:
- Шлифованный — гладкие белые зерна без оболочки. По полезности уступают сортам без обработки, но готовятся быстрее;
- Нешлифованный — зерна красного, бурого, иногда черного цвета. Сохраняют полезные свойства, но требует длительной готовки. В итоге рис более твердый, чем белый;
- Пропаренный — белые зерна со специальной паровой обработкой, которая сохраняет свойства и повышает усваиваемость риса в организме. Получается мягким и рассыпчатым.
По форме:
- Длиннозерный — зерна с длиной 6-8 мм рассыпаются и не слипаются. Рис универсален в приготовлении, отлично подходит для гарнира;
- Среднезерный — зерна с длиной 5-6 мм поглощают больше жидкости, в результате чего они слипаются, но блюдо получается нежным и мягким. Применяют в приготовлении супа, плова и ризотто;
- Круглозерный — зерна с длиной 4 мм содержат большое количество крахмала, что превращает рис при варке в кремообразную консистенцию. Используют для супа и каши, запеканки и пудингов, а также для суши.
Сегодня в мире свыше 150 сортов риса, каждый из которых отличает аромат, вкус, принципы приготовления и консистенция. Рассмотрим популярные виды.
Сорта
| Сорт | Характеристика | Блюдо |
| Басмати | Элитный индийский сорт с ореховым запахом и привкусом | Плов и ризотто |
| Жасмин | Белый рис с приятным запахом жасмина выращивают в Таиланде. Не разваривается, получается нежным и мягким | Салаты и гарниры, десерты |
| Красный рис | Питательный и полезный сорт не разваривается и приобретает после варки аромат ореха | Салаты, плов |
| Дикий рис | Длинные зерна черного цвета содержат максимальное количество витаминов среди рисовых сортов. Из-за жесткости требует предварительного замачивания и продолжительной варки (30-60 минут) | Супы, салаты и закуски, начинки для пирогов и десерты |
| Черный Тибетский рис | Дорогой сорт свекольно-фиолетового оттенка содержит большое количество белка и варится около 40 минут | Гарниры и салаты |
| Арборио | Среднезерный рис из Италии с консистенцией крема впитывает вкус и аромат каждого ингредиента блюда | Супы и ризотто |
| Камолино | Круглые и крупные зерна из Египта жемчужно-кремового цвета. Сорт обрабатывают растительным маслом. Сохраняет липкость и мягкость, но не склеивается | Суши, десерты, каши |
| Испанский рис | Зерна маленькой средней длины хорошо впитывают жидкость и не слипаются при варке. | Плов |
| Краснодарский рис | Универсальный недорогой круглозерный сорт с классическим ароматом и вкусом риса | Супы и каши пудинги, суши |
| Узбекский рис | Толстые и тяжелые зерна впитывают большое количество жира и жидкости, что делает рис рассыпчатым и сладковатым | Плов |
Правила употребления риса при ГВ
- В первые два-три месяца после рождения малыша, не увлекайтесь блюдами из риса. Достаточно кушать два-три раза в неделю;
- При введении первого блюда внимательно следите за самочувствием малыша в течение двух дней. Если негативной реакции нет, рис можно кушать;
- В первое время кушайте чистый рис или чистую кашу без добавок. Через три-четыре недели, когда малыш привыкнет к новому блюду, можно добавлять фрукты и овощи. Добавляйте по одному ингредиенту, чтобы в случае негативной реакции точно знать на какой продукт проявилась аллергия;
- Если у грудничка появились колики, снизьте дозу потребления. Если расстройства не проходят, уберите блюдо из меню. Повторить попытку введения можно через месяц;
- При грудном вскармливании выбирайте нешлифованные бурые и красные зерна, пропаренные и длиннозерные сорта Басмати и Жасмин. Полезным станет дикий черный рис;
- Внимательно выбирайте рис и тщательно промывайте перед готовкой;
- В первую очередь вводите в рацион рисовый суп. Жидкость и овощи уменьшат закрепляющий эффект риса;
- При приготовлении не используйте острые специи, чеснок и лук.
- Готовьте блюда с добавлением рыбы и мяса, фруктов и овощей. Можно добавлять немного сливочного или растительного масла.
Как выбрать и приготовить рис
При грудном вскармливании важно правильно выбирать продукты. Иногда белый рис обрабатывают химией. В таком случае чистый и свежий с виду рис теряет полезные свойства и провоцирует ряд проблем. Он приводит к отравлению и запору у мамы и грудничка.
-
Читайте также:
Как лечить запор у мамы при грудном вскармливании, читайте здесь. А помочь устранить запор у новорожденного помогут советы из этой статьи.
При выборе внимательно осмотрите упаковку. Смотрите, чтобы зерна были одинаковы по размеру, форме и оттенку. Внутри не должен находится мусор, а на пачке должен стоять знак ГОСТ. Обратите внимание на дату изготовления. Чем продукт моложе, тем он полезнее.
Чтобы определить качество, залейте крутым кипятком горстку крупы. Разбухшие зерна говорят о высоком качестве сорта. Если они расползаются, отслаиваются или превращаются в кашу, рис подвергали сильной химической обработке.
Основное блюдо из риса при грудном вскармливании — каша. Кроме того, можно готовить рисовый пудинг и котлеты, рагу с мясом или овощами, добавлять рис в салаты и супы.
Белоснежный рассыпчатый и твердый рис применяют для гарнира. Пропаренные зерна не слипнутся, но не подойдут для ризотто или запеканки. Такие блюда требуют вязкой густоты. Для десерта (пудинга), фрикаделек и тефтелей берите среднезерный или круглозерный рис.
При выборе сорта и блюда опирайтесь на стул грудничка. Если стул жидкий и частый, лучше кушать жидкую кашу на воде, суп с легка разваренной крупой или плотную запеканку из круглого риса. При запоре выбирайте рассыпчатый, слегка недоваренный длиннозерный сорт или пропаренный рис с фруктами и овощами.
Рисовая каша при грудном кормлении
В первые 3-4 месяца при грудном вскармливании ешьте кашу на воде. Такая пища легче усваивается и снижает риск возникновения аллергии. Ведь коровье молоко кормящей маме следует употреблять с крайней осторожностью, так как оно содержит сильный аллерген.
Молочная каша более жирная, что затрудняет усвоение пищи в еще неокрепшем организме грудничка. Это приводи в коликам, метеоризму и прочим расстройствам желудка. Поэтому лучше отдавать предпочтение каше на водной основе. Кроме того, она не уступает по полезности молочной.
-
Читайте также:
На третий-четвертый месяц можно начинать варить каши на молоке. В первое время смешивайте воду и молоко 1 к 1. Если негативной реакции у грудничка нет, можно полностью переходить на молоко.
Чтобы приготовить рисовую кашу при грудном вскармливании, возьмите стакан риса и четыре стакана воды или молока (либо напополам). Зерна тщательно промойте и проварите 6-10 минут в предварительно прокипяченной воде.
Молоко (воду) подогрейте и добавьте соль по вкусу. Рис выньте и очистите с помощью дуршлага. Залейте подогретым молоком (водой). Варите на слабом огне 15 минут огне и на столько же оставьте на водяной бане.
В кашу можно добавить кусочек сливочного масла или фрукты. Кормящей маме подойдут зеленые яблоки, груши и бананы, изюм, чернослив и курага. Однако помните, что некоторые продукты вызывают у грудничка аллергию.
Рисовая запеканка для кормящей мамы
Рисовая запеканка — питательное блюдо, которое обогатит и разнообразит рацион при грудном вскармливании. Чтобы приготовить запеканку, вам понадобится:
- Рис — 350 грамм;
- Филе курицы или индейки — 400 грамм;
- Тертый сыр — 150 грамм;
- Нежирная сметана — 150 грамм;
- Яйца куриные — 2 штуки;
- Помидоры — 1-2 штуки;
- Растительное масло — 4 столовые ложки;
- Соль по вкусу.
Помидоры при грудном вскармливании иногда вызывают аллергию у новорожденных. Чтобы не рисковать, возьмите желтые плоды. Рис промойте, а филе порежьте на кусочки. Ингредиенты выложите на сковороду, посолите, перемешайте и залейте стаканом воды. Тушите под крышкой до готовности риса.
Когда рис остынет, добавьте взбитые яйца и сметану, перемешайте. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте и выложите на массу. Посыпьте тертым сыром. Можно сверху добавить укроп или петрушку. Запекайте в духовке 15-20 минут при 200 градусах.
Больше полезных и вкусных рецептов, в том числе из риса, вы найдете в статье “Меню кормящей мамы”.
-
Читайте также:
Частые вопросы
Какой вид риса лучше всего подходит для кормящих мам?
Для кормящих мам рекомендуется использовать коричневый или дикий рис, так как они содержат больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с белым рисом. Эти виды риса помогают поддерживать уровень сахара в крови и способствуют лучшему пищеварению.
Можно ли есть рис при аллергии на глютен?
Да, рис является безглютеновым продуктом, поэтому его можно безопасно употреблять при аллергии на глютен. Это делает рис отличным вариантом для кормящих мам, которые хотят разнообразить свой рацион без риска для здоровья.
Как часто можно включать рис в рацион при грудном вскармливании?
Рис можно включать в рацион кормящей мамы несколько раз в неделю. Однако важно следить за реакцией малыша на новый продукт и разнообразить питание другими крупами и овощами, чтобы обеспечить полноценное поступление всех необходимых питательных веществ.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте коричневый или дикий рис вместо белого. Эти виды риса содержат больше клетчатки и питательных веществ, что полезно как для вас, так и для вашего малыша. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и может снизить риск запоров, что особенно важно в послеродовом периоде.
СОВЕТ №2
Готовьте рис на пару или варите его без добавления масла и соли. Это поможет сохранить все полезные свойства продукта и избежать лишних калорий и натрия, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье и лактации.
СОВЕТ №3
Добавляйте в рис овощи или белковые продукты, такие как курица или рыба. Это сделает ваше блюдо более сбалансированным и питательным, что особенно важно в период грудного вскармливания, когда организму нужны дополнительные калории и витамины.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией вашего малыша на рис. Некоторые дети могут проявлять чувствительность к определённым продуктам, поэтому вводите рис в рацион постепенно и наблюдайте за возможными аллергическими реакциями или изменениями в пищеварении.
