Каждый эксперт скажет, что копчености вредны для здоровья. В процессе приготовления такой пищи жир с мяса или рыбы попадает на угли и плавится. Это образует канцерогены, которые несут серьезный вред для организма. При этом полезные вещества в составе копченых продуктов практически отсутствуют.
Такая еда может усилить образование газов и колики, привести к расстройству желудка и ухудшить стул, даже вызвать отравление. А повышенное содержание солей и натрия может привести к обезвоживанию, что ухудшает выработку грудного молока и негативно влияет на кормление. Кроме того, копченый сыр, мясо и рыба очень аллергенны. С полным списком аллергенных продуктов вы можете ознакомиться здесь.
Но копчености не содержат опасных транс-жиров. Жиры в процессе приготовления продукта остаются неизменными, поэтому они легче усваиваются. Обработка дымом устраняет опасные микробы и бактерии. Кроме того, копченый сыр, колбаса, рыба или мяса обладают прекрасным вкусом и ароматом.
Если кормящая мать позволит себе небольшой кусочек копченостей, и грудничок при этом не страдает пищевой аллергией, ничего страшного не произойдет. Но первую пробу лучше отложить до 4-6 месяца и злоупотреблять такими продуктами не стоит. Давайте разберемся подробнее, можно ли копченое при грудном вскармливании.
Особенности копчения продуктов
Копчение бывает холодным и горячим. Второй вариант наиболее распространенный. В данном случае при изготовлении продукта используют температуру 40-120 градусов выше нуля. Тогда как холодный метод предполагает температуру 20-25 градусов и требует более длительного времени для приготовления.
Холодный способ позволяет сохранить максимальное количество полезных элементов продукта. Но такой процесс приготовления затягивается на очень долгий срок, который может проходить в течение нескольких месяцев! Поэтому он не популярен среди производителей.
Читайте также:
Сегодня изготовители часто применяют технологию “жидкого дыма”, которая отличается легкостью, доступностью и высокой скоростью производства. Это специальная жидкость, которой покрывают мясо, рыбу или сыр для придания копченых свойств (цвета, запаха и вкуса). Они уступают по вкусовых качествам натуральной еде, но при этом не содержат опасные канцерогены. В магазинах вы в основном найдете копчености, приготовленные именно таким способом.
Мнение врачей:
Врачи отмечают, что употребление копченых продуктов при грудном вскармливании вызывает разногласия. С одной стороны, копчености могут содержать вредные вещества, такие как канцерогены и нитраты, которые могут негативно сказаться на здоровье как матери, так и ребенка. С другой стороны, если женщина употребляет копченые продукты в умеренных количествах и следит за реакцией малыша, это может не привести к серьезным последствиям. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и некоторые дети могут проявлять чувствительность к определенным продуктам. Поэтому врачи рекомендуют внимательно следить за состоянием ребенка и, при необходимости, консультироваться с педиатром. В целом, лучше отдавать предпочтение свежим и натуральным продуктам, чтобы обеспечить здоровье и благополучие как матери, так и малыша.
https://www.youtube.com/embed/ankIKhZk9o8
Преимущества и недостатки копченостей
Среди преимуществ копчения можно выделить не только особый вкус и аромат. После обработки дымом исчезают бактерии и микробы, которые могут вызвать гниение продукта и развить различные заболевания человека. Кроме того, приготовление не приносит дополнительные жиры и холестерин, которые появляются при жарке.
Копченые продукты не смешиваются с другими веществами и сохраняют первоначальный состав. Они не наполняются водой и не обрабатываются вредными кислотами. Поэтому копчености, особенно приготовленные холодным способом, легко и мягко перевариваются.
Но недостатков у копченостей больше. К таким относят:
- Копченые продукты — сильные аллергены;
- Большое употребление такой еды обезвоживают организм, что приводит к снижению выработки грудного молока и ухудшению лактации;
- Вызывают сухость во рту;
- В состав входит минимум питательных веществ;
- Не содержат витамины и полезные элементы;
- Повышают газообразование и колики у грудничка;
- Канцерогены в составе продукта могут вызвать расстройства пищеварения и привести к отравлению;
- Могут способствовать развитию раковых клеток.
Среди копченых продуктов выделяют мясо, рыбу, сыр и колбасы. Давайте рассмотрим подробнее каждый из видов, когда и как их можно употреблять в период грудного вскармливания.
Разновидности копченых продуктов
Копчено-вареное мясо применяют как отдельную закуску, так и для приготовления супов. Это наиболее безопасный продукт из всех копченостей, так как содержит наименьшее число вредных компонентов. При приготовлении такое мясо коптят 20-40 минут на горячем дыме, а затем варят, не доводя до кипения. Срок годности такого продукта составляет двое суток в холодильнике, трое суток в морозильной камере. Мясо в вакуумной упаковке и в холодильнике можно хранить до 20 суток.
-
Читайте также:
Многие женщины после родов интересуются, можно ли кормящей маме копченую колбасу или салями. Это наиболее опасный вид копченостей, так как недобросовестные изготовители добавляют в колбасные изделия большое число консервантов и опасных веществ. Поэтому лучше воздержаться от употребления копченых колбас, сосисок и полуфабрикатов.
Наиболее безопасными видами колбас являются ливерная и натуральная вареная высшего сорта. В состав настоящего качественного изделия входят только мясо, яйцо, молоко, шпик, соль и специи. Ни в коем случае не берите колбасы с содержанием растительного белка и сои, а также с пометкой “Е”. И покупайте продукты в натуральной оболочке.
Копченую рыбу выбирайте морскую и только холодного копчения, так как она максимально сохраняет полезные вещества морепродукта. Но будьте осторожны, так как при изготовлении часто применяется залежалая и несвежая рыба, так как копчение перебьет запах и придаст красивый вид. Поэтому покупать копченую рыбу нужно только у проверенного продавца или у фермера, либо коптить самостоятельно.
Чтобы выбрать качественный копченый сыр, обращайте внимание на цвет продукта. Он должен быть бежевым или желтым. Не берите сыр ярко-желтого цвета, так как яркость достигается только путем применения химических красителей при изготовлении. Традиционный натуральный сыр-косичка производится из молока коровы или козы и содержит минимум ингредиентов в составе.
Жирность готового продукта составляет 5-10%. Педиатры рекомендуют выбирать кормящим мамам наименее жирные сыры. Начинать лучше с твердых сортов. Как приготовить домашний молочный сыр при грудном вскармливании, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/sir-pri-grudnom-vskarmlivanii/.
Опыт других людей
Мнения о том, можно ли употреблять копченые продукты при грудном вскармливании, разделяются. Некоторые специалисты рекомендуют избегать копченостей, так как они могут содержать канцерогенные вещества и большое количество соли, что негативно сказывается на здоровье как матери, так и ребенка. В то же время, некоторые мамы утверждают, что небольшие порции копченого мяса или рыбы не вызывают у их малышей никаких проблем. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на определенные продукты может варьироваться. Если мама решает включить копчености в свой рацион, стоит начать с небольших количеств и внимательно следить за состоянием ребенка. Консультация с врачом или консультантом по грудному вскармливанию поможет принять более обоснованное решение.
Правила употребления копченостей при лактации
- Копченые продукты рекомендуется употреблять после 5-6 месяцев лактации;
- В первый раз попробуйте маленькую порцию и понаблюдайте за реакцией грудничка два дня;
- Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, вводить продукт еще рано. Повторить попытку включения можно не ранее, чем через месяц;
- Если негативной реакции нет, копчености можно иногда кушать, но не чаще двух раз в месяц и в небольших количествах;
- Выбирайте качественные натуральные продукты, отдавайте предпочтение холодному копчению;
- Не берите “химически обработанную” пищу, которая только имитирует копчености;
- Проверяйте состав. Чем меньше перечень компонентов, тем выше вероятность, что продукт натуральный;
- Старайтесь не кушать копчености в чистом виде. Добавляйте продукты в салаты, супы или вторые блюда, делайте бутерброды.
Питание кормящей мамы напрямую влияет на развитие, рост и самочувствие грудного малыша. Кроме того, рацион может оказать воздействие и на протекание лактации. Поэтому внимательно относитесь к выбору и составлению меню при грудном вскармливании, особенно в первые два месяца.
После третьего месяца, когда пищеварение налаживается и колики проходят, рацион значительно расширяется. На пятый-шестой месяц, когда пищеварение крохи максимально адаптировано к новым условиям и уже начинается первый прикорм, кормящая мамочка иногда может позволить “вредные” продукты в небольшом количестве. К таким и относят копчености.
Частые вопросы
Почему нельзя есть копченое при грудном вскармливании?
Пища, которую ест кормящая мама, не должна содержать консервантов и пищевых добавок, в том числе большого количества приправ. Соответственно, избегайте маринованной, копченой и рафинированной пищи, жареное тоже не желательно – как минимум, в первый месяц кормления грудью.
Можно ли есть копченую колбасу при кормлении грудью?
Питание кормящей матери должно быть калорийным (3200 ккал), сбалансированным, легкоусвояемым. Из рациона следует исключить острые, жареные, жирные копченые блюда, консервы, алкоголь, колбасы (сырокопченые, варёно-копчёные, вареные), аллергены для ребенка (шоколад, цитрусовые, кофе).
Можно ли при ГВ копченое сало?
Врачи рекомендуют употреблять сало женщинам в период грудного кормления: благодаря высокой калорийности и насыщенным жирам сало способствует лучшему выделению молока и насыщает его полезными веществами, а витамины D, А и Е повышают иммунитет мамы и малыша.
Чего категорически нельзя при грудном вскармливании?
Рыба и морепродукты, икра, цитрусовые и экзотические фрукты (кроме бананов), орехи, особенно арахис, клубника, малина, вишня, черешня, куриные яйца, мед, молочный шоколад.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед введением копченых продуктов в свой рацион, проконсультируйтесь с педиатром. Каждый организм индивидуален, и врач поможет определить, насколько безопасно это для вас и вашего малыша.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если вы решите попробовать копченое, начинайте с небольших порций и внимательно следите за реакцией ребенка. Обратите внимание на возможные аллергические реакции или изменения в его поведении и пищеварении.
СОВЕТ №3
Выбирайте качественные копченые продукты, избегая тех, которые содержат искусственные добавки и консерванты. Лучше всего отдавать предпочтение домашнему копчению или продуктам от проверенных производителей.
СОВЕТ №4
Помните, что копченые продукты могут быть высококалорийными и солеными, что не всегда полезно для кормящей матери. Старайтесь поддерживать сбалансированное питание, включая больше свежих овощей и фруктов.
