В рацион грудничка, в первую очередь, вводят индейку, курицу, кролика и говядину. Затем включают телятину, свинину и другие виды мяса. Утка и гусь появляются в детском меню одними из последних. Дело в том, что это жесткое мясо, которое трудно и долго усваивается. Давайте разберемся подробнее, с какого возраста можно давать ребенку утку.
Состав и польза
Утятина содержит углеводы, белки и жиры, аминокислот и витамины группы В, витамин Е, С, К и D. Кроме того, в состав мяса входит кальций и калий, магний и натрий, сера и фтор и йод, железо и медь, фосфор и другие важные минералы. Утка формирует мышцы, положительно влияет на функционирование сердца и сосудов, нервных клеток и мочеполовой системы.
Мясо оказывает положительное действие и на пищеварение. Кстати, оно превосходит индейку и курятину по содержанию витамина А. Это улучшает зрение и состояние кожи. Утка активизирует вещественный обмен и повышает усвоение полезных элементов, восстанавливает оболочку клеток, укрепляет кости и зубы.
Утка включает полиненасыщенные жиры Омега-3 и Омега-6. Такое повышенное содержание жиров свойственно только для морепродуктов. Подобный состав обеспечивает правильную работу органов зрения и обоняния, передачу нервных импульсов. А утиный жир освобождает организм от канцерогенов, токсинов и других вредных веществ.
Мнение врачей:
Врачи отмечают, что утка может быть включена в рацион ребенка, но с определенными оговорками. Мясо утки содержит много белка и полезных жиров, однако оно также может быть жирнее, чем мясо курицы или индейки. Поэтому важно учитывать возраст ребенка и его индивидуальные особенности. Специалисты рекомендуют вводить утку в меню не ранее трех лет, начиная с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергических реакций. Кроме того, необходимо тщательно готовить мясо, чтобы исключить риск пищевых инфекций. В целом, утка может стать полезным дополнением к разнообразному рациону, если соблюдать меры предосторожности.
Вредные свойства
Утиное мясо содержит повышенный объем жира, что увеличивает вес человека. Поэтому оно не рекомендуется при полноте и лишних килограммах. Наименее жирной частью считается грудка без кожуры. Кстати, утиный жир нейтрализуется при помощи зеленого салата. Последний содержит элементы, которые препятствуют скоплению жиров. Поэтому утку оптимально подавать с листьями салата.
Из-за высокой жирности и жесткости утиное мясо трудно и долго переваривается. Это приводит к нарушению вещественного обмена, появлению тяжести и боли в животе. Утка нередко вызывает проблемы с пищеварением и стулом у малыша, так как организм еще не до конца адаптирован.
Читайте также:
Даже после снятия шкурки в мясе сохраняется большой объем жира. Кроме того, этот продукт достаточно жесткий, поэтому его трудно жевать. Утку нельзя давать ребёнку с проблемами в пищеварении, при индивидуальной непереносимости и при наличии лишнего веса.
С какого возраста можно давать
Утку строго нельзя давать детям до трех лет. Кроме того, многие педиатры советуют включать подобный продукт только после пяти-семи лет. Для детей рекомендуется готовить молодую утиную грудку без кожуры. Это наименее жирное и наиболее мягкое мясо.
Для первой пробы сварите утку, измельчите и дайте попробовать крохе маленькую ложечку. Понаблюдайте за реакцией ребенка. Если малыш чувствует себя хорошо, блюдо можно давать дальше. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, отложите введение продукта и обратитесь к врачу.
Постепенно можно увеличивать порцию, но нельзя дать малышу свыше 70 грамм за раз. Птицу варите, тушите или запекайте. Откажитесь от жареных блюд, так как они становятся еще более тяжелыми. Кроме того, при жарке продукты теряют большую часть полезного состава и свойств.
Опыт других людей
Мнения о том, можно ли давать утку ребенку, разделяются. Некоторые родители считают, что утка — это вкусный и питательный продукт, богатый белком и витаминами, который может быть включен в рацион малыша. Они отмечают, что правильно приготовленная утка, без лишнего жира и с добавлением овощей, может стать отличным источником полезных веществ.
Однако другие эксперты предостерегают от введения утки в детское меню слишком рано. Утка содержит больше жира, чем курица, и может быть труднее усваиваемой для маленького организма. Кроме того, существует риск аллергических реакций, особенно если в семье есть предрасположенность к аллергиям.
Важно учитывать возраст ребенка и его индивидуальные особенности. Врачи рекомендуют начинать с более легких видов мяса, таких как курица или индейка, а утку вводить не ранее трех-четырех лет, внимательно следя за реакцией организма. Всегда лучше проконсультироваться с педиатром, чтобы обеспечить безопасность и здоровье малыша.
-
Читайте также:
Как выбрать и готовить утку
Для детей утку готовим на пару, варим, тушим или запекаем. Целую тушку нужно предварительно выпотрошить и очистить, затем варить 1,5 часа. Отдельные кусочки, в том числе грудку, тушат или варят около сорока минут после закипания воды. Бульон после кипения лучше заменить на новый, тогда в составе будет меньше вредных веществ. А сам бульон получится прозрачным, наваристым, но не сильно жирным.
Если вы решили запечь утку, порционные куски отправляют в духовку на 1-1,5 часа. Можно предварительно проварить мясо в течение двадцати минут. Тогда оно станет мягче, нежнее и приготовиться быстрее. Целая тушка массой до двух кг запекается не менее двух часов, при весе свыше двух кг на запекание в среднем уходит три часа.
Готовая утка хорошо сочетается с овощами, зеленью и фруктами, особенно с яблоками. Готовое мясо также можно подавать с вареным рисом или макаронами. Можно приготовить бульон или супчик, но не перегружайте блюда жирными продуктами. При приготовлении обязательно снимайте шкурку и используйте минимум специй. Не используйте мясо из консервов!
Желательно выбирать свежее мясо. У качественной молодой утки шкурка будет слегка желтоватой, упругой, блестящей и не липкой. Внутри кусок обладает яркой красной окраской и светлым жиром. Не берите слишком худую птицу, так как мясо будет жилистым и жестким. При выборе замороженного продукта не забудьте проверить срок годности. Кроме того, внутри упаковки не должны находится кристаллы крови.
Замороженную утку можно хранить в морозилке до года, охлажденную тушку — в холодильнике до трех дней. Предлагаем несколько рецептов с этой птицей, которые подойдут и для детей, и для всей семьи.
Блюда из утки для детей
Запеченная с яблоками
- Утка — 1 целая тушка;
- Яблоки кислые — 0,5 кг.
Утка с яблоками — традиционное блюдо с применением данного вида мяса. При приготовлении рецепта для маленьких детей, должно быть использовано минимум дополнительных компонентов и специй. Тушку почистить и вымыть, но кожицу оставляем. Слегка обсушить бумажным полотенцем и выложить в емкость для запекания. Смешать соль и перец, натереть птицу внутри и снаружи.
Яблоки помыть, почистить и порезать на дольки. Начинить тушку яблоками, закрепить шкурку деревянными шпажками и выпекать три-четыре часа. Периодически в процессе готовки поливайте мясо выделяющимся соком и жиром. Для детей шкурку с готовой утки снимаем.
Запеченная с медом
- Утка — 1 тушка;
- Вода — 1⁄4 стакана;
- Мед — 3 столов. ложки.
Тушку разделываем и чистим, обдаем кипятком и обсушиваем. Внутри и снаружи натираем птицу солью с перцем. В горячую воду кладем столовую ложку меда и смешиваем. Полученным составом смазываем утку. Подсохшую тушку еще раз смазать медовым сиропом.
-
Читайте также:
Тушить утку с медом в духовке прямо на решетке. Под мясо поставьте емкость, чтобы туда стекал выделяющийся жир. Запекаем примерно полтора часа, при этом каждые десять минут смазывайте утку медом. Готовое блюдо получается нежным, мягким, изысканным и слегка сладковатым с ароматной, хрустящей кожурой. Для ребенка не забудьте снять кожицу.
Тушеная с овощами
- Утиная грудка — 0,8 кг;
- Репа — 0,3 кг;
- Репчатый лук — 1 луковица;
- Сливочное масло — 50 грамм.
Грудку промыть и порезать на кусочки. Каждый кусочек натираем солью, при желании можно добавить перец, специи или тертый чеснок. Репу и лук чистим, режем мелко. В сотейнике растапливаем сливочное масло, кладем и тушим овощи, добавляем кусочки мяса. Вливаем стакан воды и дождаться кипения, после чего тушить 1,5-2 часа. При необходимости подливайте воду.
Тушеная с яблоками в сметане
- Филе утки — 600 гр;
- Яблоки — 3 шт.;
- Вода — 150 грамм;
- Лук репчатый — 1 луковица;
- Сметана — 7 столов. ложек.
Филе промыть и порезать на порционные кусочки, яблоки помыть, почистить и крупно порезать. Лук почистить и тоже нарезать крупно. Выложить утку и слегка обжарить на растительном масле, добавить лук и яблоки, еще немного пожарить. Компоненты по желанию посолить и поперчить, залить водой и тушить час. Положить сметану, перемешать и тушить до готовности. В готовое блюдо можно добавить свежую зелень.
Суп из утки
- Утка — 1 тушка;
- Пшенная крупа — 150 грамм;
- Сельдерей — 1 корень;
- Петрушка — 50 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Репчатый лук — 1 луковица.
Пшенку промываем в горячей воде и обсушиваем, тушку чистим и срезаем наиболее жирные кусочки. Лук почистить и нашинковать. Птицу заливаем горячей водой, доводим до кипения. Затем проварить пять минут и слить бульон. Утку порезать на кусочки, сложить в свежую воду. Морковь и сельдерей порезать, положить к мясу.
Довести до кипения, снять пену, посолить и поперчить по вкусу, всыпать перловку и положить лук. Варить до готовности, за несколько минут до окончания посыпав супчик порубленной петрушкой. Такое блюдо можно давать детям после трех-четырех лет. А какие супы готовить деткам помладше, смотрите по ссылке https://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/.
Частые вопросы
Можно ли давать ребенку утку?
Баранина, свинина, конина, мясо утки, гуся и диких животных не подходят для прикормов! Их вводят в рацион после 2–3-летнего возраста. · В детском прикорме не допускается использование соли, искусственных консервантов и химических добавок.
Кому нельзя есть утку?
Из-за высокой концентрации холестерина утятина противопоказана при сердечно-сосудистых патологиях. К тому же утиное мясо достаточно жесткое и плохо усваивается организмом. Поэтому его лучше исключить из рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В некоторых людей утятина способна вызвать аллергию.
Можно ли детям бульон из утки?
Такой бульон назначают после болезни не из-за его питательности, а потому что он быстро усваивается организмом. Некрепкий утиный бульон можно давать детям с трех лет.
Можно ли давать собакам утку?
Мясо утки, гуся Утятину и гусятину дают собакам без кожи. Рекомендуют отваривать. Обратите внимание на то, что данный продукт достаточно жирный, а значит, частое употребление может навредить любимцу.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем как вводить утку в рацион ребенка, проконсультируйтесь с педиатром. Врач поможет определить, подходит ли этот продукт вашему ребенку с учетом его возраста и здоровья.
СОВЕТ №2
Убедитесь, что утка приготовлена правильно. Избегайте жарки и выбирайте более здоровые методы приготовления, такие как запекание или варка, чтобы минимизировать количество жира и сохранить питательные вещества.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций и внимательно следите за реакцией ребенка. Если вы заметите какие-либо аллергические реакции или проблемы с пищеварением, немедленно прекратите давать утку и обратитесь к врачу.
