Сырники — вкусное и легкое в приготовлении блюдо из творога, которое дают детям на завтрак или в качестве перекуса между главными приемами пищи. Кроме того, оно обладает массой полезных свойств, так как содержит важные витамины и минералы. Сырники укрепляют здоровье зубов и десен, развивают скелет и мышечную массу, положительно влияют на состояние кожи и стимулируют рост волос. Они улучшают память и концентрацию внимания.
Многих родителей интересует, с какого возраста можно давать малышу сырники. Педиатры рекомендуют делать это после 1,2-1,5 лет. Однако если грудничок нормально реагирует на ингредиенты, можно готовить блюдо и для годовалой крохи. В любом случае нужно правильно вводить продукты в рацион ребенка. В статье мы рассмотрим правила прикорма этим блюдом и узнаем рецепт, как приготовить вкусные сырники для детей 1 года.
Как готовить сырники для годовалого ребенка
- Для приготовления желательно брать свежий домашний творог, который можно легко сделать в домашних условиях. Рецепт приготовления домашнего творога деткам вы найдете здесь;
- Для первого рецепта не берите дополнительные компоненты в виде овощей, сухофруктов или фруктов. Добавляйте новые ингредиенты в рецепт постепенно;
- Желательно готовить сырники в духовке или в мультиварке. Если вы все-таки даете жареный продукт, в первое время снимайте золотистую корочку;
- В первый раз дайте ребенку попробовать небольшой кусочек творожного сырника и понаблюдайте за реакцией малыша. Если кроха хорошо переносит творог, негативных последствий не должно быть;
- В первое время давайте малышу сырники не чаще одного раза в день по одной штучке. Затем постепенно увеличивайте порцию до двух-трех штучек и давайте блюдо не чаще двух раз в неделю;
- Не кормите ребенка сырниками на ночь и днем перед сном, так как это тяжелый продукт для пищеварения;
- Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, расстройства желудка или другие негативные последствия, исключите сырники из рациона крохи и обратитесь к врачу. Повторить попытку введения продукта можно не ранее, чем через месяц и только после консультации со специалистом;
- Если малыш кушает сырники хорошо, можно постепенно включать в рецепт и другие ингредиенты. Подойдут зеленые яблоки и груши, морковь и бананы, тыква и кабачки, сухофрукты, вишня и сливы;
- Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные. Это диетический гипоаллергенный продукт, который гораздо полезнее. Если вы используете перепелиные яйца, берите в два раза больше штук, чем куриных;
- Не используйте слишком жидкий или влажный творог, иначе сырники растекутся по емкости. Чтобы сделать творожное тесто более плотным и упругим, предварительно перетрите творог и пропустите через блендер или мясорубку. Добавьте в смесь побольше муки, но не переусердствуйте, иначе получатся пирожки;
- При приготовлении не используйте много соли и сахара. Для подачи и заправки используйте нежирную сметану. Иногда можно давать сырники с натуральным медом, джемом или вареньем, если у малыша нет проблем с лишним весом и желудком, аллергии или диатеза, сахарного диабета;
- При приготовлении или подаче лучше отказаться от сгущенки и какао, цитрусовых и экзотических фруктов (кроме банана), пока ребенку не исполнится 2,5-3 года. С осторожностью используйте шоколад. Это очень аллергенные продукты. Кроме того, современный рынок предлагает множество поддельных и ненатуральных подобных товаров с большим содержанием канцерогенов, красителей и различной химии. Это может вызвать серьезное отравление у крохи!
Мнение врачей:
Врачи отмечают, что сырники из творога могут стать отличным блюдом для годовалого ребенка, так как они богаты кальцием и белком, необходимыми для роста и развития. При приготовлении сырников важно использовать качественный творог без добавок и консервантов. Врачи рекомендуют добавлять в тесто немного муки и яйца, чтобы обеспечить нужную консистенцию. Также стоит учитывать, что сахар лучше ограничить или вовсе исключить, чтобы не приучать ребенка к сладкому. Обжаривать сырники следует на небольшом количестве растительного масла, а для подачи можно использовать натуральный йогурт или свежие фрукты. Важно следить за реакцией ребенка на новое блюдо и вводить его в рацион постепенно.
https://www.youtube.com/embed/qg4D7NFtTeI
Рецепты сырников для детей
Классический рецепт
- Творог — 120 гр;
- Мука — 3 столо. ложки;
- Куриное яйцо — 1 желток;
- Сахар — 1 чайн. ложка;
- Щепотка соли;
- Сливочное масло — 10 гр (для жарки);
- Сметана нежирная — 30 гр (для заправки).
Этот рецепт подойдет для первой пробы сырников. Творог отожмите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте муку, желток и тщательно перемешайте. Затем посолите и всыпьте ложку сахара, еще раз перемешайте. Полученное тесто разделите на примерно равные порции скатайте шарики, обваляйте в муке и сформируйте лепешки. Заготовки обжаривают в сливочном масле до румяной корочки с каждой стороны, а затем оставляют на пять минут под крышкой на медленном огне.
https://www.youtube.com/embed/_Yf07ZEHmKE
Опыт других людей
Рецепт сырников из творога для годовалого ребенка вызывает множество положительных откликов среди родителей. Многие отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как творог богат кальцием и белком. Родители делятся своими секретами: кто-то добавляет в тесто немного банана для сладости, а кто-то использует яблочное пюре. Важно, что сырники легко готовятся и могут быть поданы как на завтрак, так и на полдник. Многие мамы отмечают, что их дети с удовольствием едят сырники, что делает процесс кормления более приятным. Кроме того, это отличный способ приучить малыша к разнообразной пище, ведь сырники можно комбинировать с различными ягодами или сметаной. В целом, этот рецепт становится настоящей находкой для заботливых родителей, стремящихся к здоровому питанию своих детей.
В духовке
- Творог — 450 гр;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Мука — 4 стол. ложки;
- Сахар — 3 стол. ложки;
- Разрыхлитель — ½ чайной ложки;
- Ванильный сахар — 10 гр;
- Соль по вкусу.
Яйца растереть с обычным и ванильным сахаром, а творог перетереть через сито. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в яичную массу, положить творог и перемешать до однородности. Смесь можно разложить по формочкам либо выложить лепешками в емкость для запекания. Выпекать сорок минут при 180 градусах.
В мультиварке
- Творог — 240 гр;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Мука — 2 стол. ложки;
- Сахар — 2 стол. ложки;
- Ванильный сахар — ½ пакетика;
- Растительное масло — 2 стол. ложки.
Яйцо взбить, положить сахар и перемешать венчиком. Творог размять вилкой и влить яйцо, всыпать муку и ванильный порошок, по желанию посолить. Тщательно перемешать массу до достижения однородности. Сформировать творожные лепешки и обвалять в муке. В емкость мультиварки вылить растительное масло и выложить на дно творожные заготовки. Оставить при режиме “Выпечка” на пять минут, затем перевернуть и готовить еще пять минут.
С изюмом
- Творог — 250 гр;
- Изюм — 30 гр;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Мука — ½ стакана;
- Сахар — 1 стол. ложка;
- Ванилин — 1 чайн. ложка;
- Растительное масло — 2 стол. ложки;
- Разрыхлитель теста — 1 чайн. ложка.
Изюм оставить в кипятке на десять минут. Яйцо взбить отдельно, смешать с ванилином и сахаром. Муку с разрыхлителем просеять и соединить с яйцом, смешать. Добавить творог и изюм, снова перемешать. Разделить массу на одинаковые кусочки, слепить лепешки и пожарить в растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета. Вместо изюма вы можете взять курагу, тоже предварительно вымоченную в кипятке и порезанную.
Белковые сырники с манкой
- Творог — 240 гр;
- Яйцо куриное — 2 белка;
- Манная крупа — 3 чайн. ложки;
- Растительное масло — 30 мл (для жарки);
- Сметана нежирная — 50 гр (для заправки).
Влить белки в протертый творог, высыпать манку и перемешать. По желанию можно немного посолить и добавить сахар. Сформировать из массы лепешки и жарить по пять минут с каждой стороны, затем оставить еще на пять минут на медленном огне под крышкой.
Морковные сырники
- Творог — 120 гр;
- Морковь — 50 гр;
- Мука — 2 чайн. ложки;
- Манка — 1 чайн. ложка;
- Яйца — 1 шт.;
- Сахар — 15 гр;
- Щепотка соли;
- Сливочное или растительное масло для жарки;
- Сметана нежирная — 30 гр (для заправки).
Морковь почистить, натереть и потушить в масле до мягкости. Добавить к моркови манку и перемешать, тушить еще десять минут. Когда морковь остынет, добавьте сахар и соль, яйцо, тщательно перемешайте. Затем положите творог и снова смешайте до однородности консистенции. Разделите творожное тесто на кусочки, слепите лепешки и обжарьте с каждой стороны по пять минут, затем оставьте под закрытой крышкой и при медленном огне еще на пять минут. Другие полезные и вкусные рецепты для ребенка 1-2 лет, вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/menu-dlya-rebenka-1-2-let/.
Частые вопросы
Можно ли сырники в 1 год?
Педиатры рекомендуют вводить в рацион ребенка натуральный творог достаточно рано — примерно с 8 месяцев. Но когда малыш подрастет, ему можно предлагать более интересные блюда из молочного продукта. Например, сырники из творога.
Какой должен быть творог для сырников?
Для приготовления сырников нам нужен жирный творог – от 9%, можете брать фермерский, домашний и даже безлактозный. Творог должен быть не слишком влажным, так что если вы купили такой, в котором много жидкости, советуем отбросить его на дуршлаг с марлей и немного отжать. Выбирайте однородный, мягкий творог.
Нужно ли добавлять соду в сырники?
Самый главный вопрос, который интересует многих – нужно ли добавлять соду при приготовлении сырников. Оказывается, сода просто необходима, если творог кисловат и жирноват. Сода поднимает сырники, делает их пышными, а также нейтрализует кислоту, а еще, способствует загущению влажного продукта.
Можно ли использовать просроченный творог для сырников?
Короткий ответ на ваш вопрос: нет, делать сырники из прокисшего творога не стоит. Кисломолочные продукты быстро портятся из-за размножения бактерий — значит, становятся небезопасными.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте нежирный творог, чтобы сделать сырники более легкими и полезными для вашего годовалого ребенка. Нежирный творог содержит меньше калорий и жиров, что важно для детского питания.
СОВЕТ №2
Добавляйте в тесто немного фруктового пюре, например, яблочного или бананового. Это не только улучшит вкус сырников, но и добавит натуральную сладость, что сделает блюдо более привлекательным для малыша.
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обжаривайте сырники на небольшом количестве растительного масла или используйте антипригарную сковороду. Это поможет избежать лишнего жира и сделает блюдо более здоровым для вашего ребенка.
СОВЕТ №4
Перед подачей сырников, дайте им немного остыть, чтобы избежать ожогов. Убедитесь, что они имеют комфортную для ребенка температуру, прежде чем предложить их на стол.
